Wachtel Stamm Octopus rijskast / koelrijskast - functioneel (2x)

Professionele Wachtel Stamm rijskast met Octopus besturing te koop. Ideaal voor ambachtelijke bakkerij voor gecontroleerd rijzen, koelen en bewaren van deeg. Voorzien van automatische programma’s, digitale bediening en geschikt voor bakkerijwagens. Volledig functioneel en direct inzetbaar. Binnenzijde met geleiders voor bakplaten, Grote capaciteit (60x80 platen, 2x 60 op 40) Dubbele deuren per kast 👉 Ideaal voor: Brood- en banketbakkerijen Nachtproductie / uitgestelde rijzing Consistente deegkwaliteit De kast is volledig functioneel en voorzien van verschillende automatische programma’s. ⚙️ Belangrijkste functies (Octopus besturing) Volgens het systeem en handleiding: ❄️ Koelen / remrijzen 🧊 Diepvriesfunctie ⚡ Schokvriezen / snelvriezen 🍞 Rijzen (proofing) 🕓 Weekprogramma / automatische cycli 🧑‍🍳 Handmatige bediening mogelijk 🔄 Recovery functie (herstelproces) 📦 Deeg bewaren (tussenopslag) 👉 Dit maakt nachtproductie mogelijk zonder personeel. 🖥️ Besturing Digitale Octopus controller Programmeerbare cycli (tijd / temperatuur / vocht) Weekprogramma instelbaar Display met status en instellingen Zeer gebruiksvriendelijk 🧊 Technische kenmerken (typisch voor dit type) (Exacte waarden afhankelijk van model, maar dit is representatief) Merk: Wachtel Stamm Type: Octopus gestuurd systeem Toepassing: rijzen / koelen / bewaren deeg Materiaal: RVS (inox) Capaciteit: geschikt voor bakkerijwagens (rack trolley) Temperatuurbereik: Koelen: ± 0 tot +10 °C Rijzen: ± +20 tot +40 °C Vochtregeling: ja (voor optimale rijscondities) Ventilatie: geforceerde luchtcirculatie Aansluiting: krachtstroom (typisch 400V) 🏭 Toepassing in de praktijk Deeg ’s avonds voorbereiden Automatisch koel bewaren Op ingestelde tijd laten rijzen Klaar voor bakken bij start werkdag ➡️ Grote tijdsbesparing + constante kwaliteit